Chía: Una Planta Milenaria Con Propiedades Medicinales Y Nutricionales
Resumen: La chía es la fuente vegetal más rica en ácidos grasos omega-3. Por tratarse de ácidos grasos esenciales deben incorporarse con la dieta o bien recurrir a su aporte empleando suplementos nutricionales o medicamentos.
Distintos estudios prospectivos desarrollados en grandes poblaciones demostraron que las dietas con elevado contenido de ALA (ácido alfa-linolénico, muy abundante en las semillas de chía), se asocian con una reducción importante del riesgo y los eventos cardiovasculares. Por otro lado, revisiones más recientes pudieron confirmar otras propiedades beneficiosas de la chía traducidas en su efecto normalizador del perfil lipídico sanguíneo, antiinflamatorio, antidiabético y antioxidante.